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  • 210117 ヨーグルトポムポム友達からいただいた小さなりんごとっても美味しそうな色合いで名前の通りの蜜入りのりんごです。ヨーグルトは常備しているのでりんご(ポムポム)と合わせてしっとりケーキを作りました。3時のおやつ冷めて一晩落ち着つかせた方が生地が馴染んで美味しいですね。紙の容器だと型崩れするのでちゃんとしたケーキの型の容器を今度買おうかな。
    投稿: 、高井英克
  • 210116 栗のミルクプリン栗きんとんの生地とミルクプリンを合わせたデザート形の崩れた甘露煮も刻んで加えます。渋皮煮と甘露煮をそれぞれゴロリと器に入れて、栗蜜をかけて完成です。京都で活躍中の高田志保先生の柔らかな器にて栗餅と黒豆餡そ添えたバージョン。テークアウト用のアイスクリーム容器に流し固め知人にあげたら美味しいと喜んでくれました。愛媛県石畳地区の栗農家 かめおか夫婦の栗奥さんの杉田さんは料理人としても活躍しております。https://kameokafuufu.jimdofree.comかめおかさんの完全無農薬の山栗を昨年はいろいろな調理で楽しむことができました。今年はさらにおいしく仕上げれるようになりたいです ...
    投稿: 2021/01/15 17:45、高井英克
  • 210115 日出三の栗パフェ自分が喫茶またはお店を始めるなら出したい季節パフェ同級生の家具職人の髙木君が毎年必ず伺っている恵那寿やの栗パフェを教えてもらったことがきっかけです。http://lofty.st/factory/栗きんとんを包んだ栗餅渋皮栗のアイス栗〜む栗のケーキは2種類ふんわり食感のカステラとしっかり濃厚パウンドケーキゼリー寄せは保田商店のもち小麦で作った麦茶か原田製茶のほうじ茶又は緑茶かで迷いましたが杏が残っていたので今回は杏羹で。栗〜むは蒸した栗と栗の蜂蜜、マスカルポーネを合わせて作りました。栗〜むチーズは以前作ったチーズケーキの栗入りバージョンで。http://www.hidekatsu ...
    投稿: 2021/01/14 17:10、高井英克
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