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  • 190821 大東ガス朝霞大東ガスの料理教室夏の合わせ薬味で楽うま和食塾の会九条ネギ 茗荷 貝割れ菜 新生姜 青じそを刻んで作ります。苦みや香り、辛味が合わさることで旨味に変わり、料理の隠し味ともなり食欲も増進します。合わせ薬味★ぶっかけ薬味素麺★梅ゆかりおろし薬味冷しゃぶ★煮なす薬味添え★胡麻だれ薬味豆腐ステーキ★出汁巻玉子 明石焼き風薬味のせ★生姜氷菓全ての料理に薬味を使い、それぞれの料理が素麺のトッピングにもなります。暑い中、たくさんの申し込みありがとうございました。次回は10月栗の渋皮煮を学ぶ会もお楽しみに。
    投稿: 2019/08/21 5:51、高井英克
  • 190820 春のお弁当の会★フルーツ羊羹 桜あんソースデザートは季節の彩り果実、キウイにイチゴに日向夏を使います。道明寺を寒天蜜でほぐしてフルーツと合わせて器に流し入れます。流し缶に流し入れすぐにクーリングアシスト冷却すればすぐに固まりますが、今回はカクテルグラスに。桜の模様のカクテルグラスに注ぎました。桜の葉を刻んだこしあんソースをかけ、桜の花を添えれば完成です。こしあんソースももちろんクーリングアシスト冷却冷蔵庫の機能を生かして作った春の花見弁当。冷蔵庫のあらたな機能を知り、自分自身もたくさんの発見がありました。こうした仕事の出会いと繋がりが自分を成長させてくれます。今回も美味しい会となりました。オレンジページcooking夏 ...
    投稿: 2019/08/20 4:48、高井英克
  • 190819 春のお弁当の会花わさびの辛みだしはクリーングアシスト機能が最適さっと湯通ししてから塩と砂糖で揉みこんで瓶に詰めして急冷させます。半日置いたらツーンと辛さが効いた花ワサビとなります。花わさびは醤油漬けしてくるみと和えて★桜豆腐と花わさび醤油漬け桜型に抜いた胡麻豆腐を添えて。★白菜ちりめん山椒の混ぜご飯柔らかな春白菜を刻んで雑魚と炒めます。熱々ご飯と合わせれば3杯はお代りできますよ(笑作りたての熱々お弁当もクーリングアシスト冷却で冷やせば早冷めできて、腐りにくくなり一石二鳥。★アサリの赤だし桜味噌を使ってアサリ汁春キャベツの芯を刻んで加えました。オレンジページcooking夏 好評発売中パナソニック ...
    投稿: 2019/08/18 19:09、高井英克
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