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  • 181103 菊花壇展 201811月1日より15日間新宿御苑日本庭園で皇室ゆかりの菊花壇展が始まりました。今年は150周年の記念年であり、平成の元号最後の記念の年で、例年にも増してにも気合が入っているとのこと。東京へ戻ってきたこともあり、皆様で鑑賞会を行い、鑑賞後は友人のTOKYO CHINOIS 神子にて特別菊を盛り込んだ秋の料理を味わう素晴らしい会となりました。普段は入ることのできない栽培所も立ち入ることができました。菊の種千駄ヶ谷門から近くにある、今注目の中華料理展。おしゃれな店構えです。では菊の会の始まりです。
    投稿: 2018/12/11 18:55、高井英克
  • 181102 松茸の会 2018◆秋菓子地元の利平栗を蒸して季節の和菓子作り。しっかり蒸したら丁寧に裏ごします。これだけでも十分に美味しい。餡と合わせて松茸の形に整え、焼いて松茸もどきに。傍和食 日出三の銘菓 ★焼き松茸 松茸の会にふさわしいお菓子となりました。永井君のおかげでとても素敵な会となりましたこと感謝してます。皆様も上田に行かれた際は是非 手打蕎道 奈賀井へ行かれてみてください。http://www.soba-nagai.comここでしか味わえない蕎麦もありますから。松茸の次は菊の会です。
    投稿: 2018/12/11 18:43、高井英克
  • 181101 松茸の会 2018◆食事★舞茸バター焼ご飯ベーコンと舞茸のバター焼を炊き込みご飯で。友人も一番好きな食べ方はバター焼だとか・・。確かに美味しい!!ガーリックご飯と混ぜご飯にしてもGOOD。◆香の物★しば漬け 長芋酢醤油づけ自分は漬物作りが大好きなんです。自家製の漬物はいくらでも食べれますから。◆留め椀★松茸豆腐のあら汁松茸をジュースにして松茸出汁で卵豆腐を作ります。本日使った色々な魚のアラでお味噌汁。赤味噌ベースの合わせ味噌で赤だしを。おかひじきも具材にしました。続く。
    投稿: 2018/11/29 8:14、高井英克
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