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  • 171101 天然きのこ秋の特別料理教室天然のきのこを学び味わう会師匠がいる岡山を始め、岐阜、長野と山の恵みを堪能しました。今回のきのこは ★ アミ茸 フウセンクリ茸 サブロー 畑しめじ ぶなしめじ えのき なめこ 山エノキ ネズミデ クロカワ ショウゲンジ 松茸 舞茸 ホウキダケ 香茸 キクラゲ ウラベニタケ ウラベニホテイシメジ エリンギ 椎茸 ヒラタケ タモギダケいつもたくさんのきのこを集めてくださりありがとうございます
    投稿: 、高井英克
  • 171028 和のおかず 先日世界文化社より「和のおかず」という和食の基本の本が出版されました。何人かの共著で、自分は比較的メインで執筆しているので、本屋さんに行かれた際はお手にとってくださると幸いです。 満面な笑顔!!
    投稿: 、高井英克
  • 171026 鯖の南蛮漬け油でさっとくぐらせたピーマンとしっかり揚げた鯖を濃いめの南蛮酢に浸して味をなじませます。ピーマンの色も鮮やか。★鶏手羽のスープ手羽肉をフランパンで焼いて大根、人参、ネギなどととスープ煮。豆苗を仕上げに加え入れました。
    投稿: 、高井英克
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