楽うま料理教室 干支鶏尽くし 如月の教室は酉年にちなんだ鶏尽くし もも肉 手羽元 胸肉 ささみ 挽き肉と様々な部位を使って仕上げます。  鶏手羽元は美味しい農＋の大根と引き続き取り合わせていきます。   ★手羽元と冬大根昆布茶煮 梅昆布茶で煮ることで出汁いらず、簡単に仕上がってとっても美味しいんです。  もも肉は菜の花と竹の子を合わせたグラタンに。  これも前回に続き、白みそを隠し味に。 教室はこうして次につながる料理を教えてむらうことが嬉しいですよね。  ★鶏もも肉と竹の子、菜の花春グラタン 味付けも和仕立ての照り焼きに。 山椒の香りをつけることで風味もUP！！  続く。 |
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