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イベント 新潟
3月に新潟の十日町で分とく山のイベントに参加してきました。
まだ雪が２ｍほど残っており仕込みをした日は雪が降っていました。
おかげで、夜は雪を見ながら露天風呂気持ちかったなぁ～！！
そんなことより食事会の料理ですね。
 前菜は
古代米の松の実掛け
ふきのとうチーズ揚げ
椎茸味噌田楽
こうして並んで撮ると素敵ですね。
 お椀
豌豆すり流し
何とも緑色が鮮やかです。
 お造り
平目 寒鰤
菜の花をのせて春らしさを感じさせました。
 煮物
豚の角煮
ジャガイモのポテト餡がおいしいです。 和辛子がきいて絶妙なバランス！！ 揚げ物
筍の天婦羅
エビの霰揚げ
野崎料理長が得意の大根で筍のアクを抜きます。
木ノ芽衣が春を感じさせます。
 食事
鰆の飯蒸し
 甘味
フルーツゼリー
〆はさっぱりと・・・・
 2人のツーショット！！
料理研究家として独立した今でも現場に入って料理できるのは楽しいです。
3日間でしたがとても短かったです。
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