前回の続き
アイコ
茎から葉にかけて白っぽい刺で覆われているので、採ったら茎をこする。
刺には蟻酸という毒も含まれているので、摘むときは手袋を忘れずに・・・・
和え物に向いています。
ナルトコ アマドコロ
アスパラのような山菜
見た目はとても綺麗で食べるのがもったいない気がします。
お浸しや酢の物がいいと思いますが、自分は天ぷらにしました。
昔から、凶作時などの代替食料に利用されていたほど栄養価が高い！！！！
もう梅雨時期ですが山菜についてお付き合いください。
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