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出張料理
先日、知り合いの方に依頼され料理を作りに行ってきました。
久々にコース料理を作り、とても楽しかったです。
出来るだけお店でお出しする料理に近くしようと考えました。
鱧 じゅんさい 納涼汁
水玉胡瓜 小梅
 前菜
鰻巻き玉子 山椒おろし
くらげ 甘夏三杯酢
牛シャブと夏野菜の胡麻ダレ掛け
焼きナスずんだ和え
太刀魚温南蛮 ズッキーニ 紫玉ねぎ
 お椀
トウモロコシすり流し
葛打ち鶏 湯葉
 お造り
かつお 車えび
白いか紫陽花造り
蛙天豆 金魚人参 水玉大根 胡瓜
生姜醤油
すいません・・・・写真撮るのを忘れてしまいました。
お見せしたかったです。団扇のガラス皿にのせました。
煮物
牛タン甲州煮
ヤングコーン 小玉ねぎ ふかし芋
 焼き物
スズキ塩焼き
木の葉生姜
蓼酢
 食事
夏ふぐご飯
甘長とうがらし
 香の物
水茄子浅漬け
 留め椀
鮑済まし仕立て
打ち茗荷
 水菓子
冷製メロン
沖縄マンゴー 佐藤錦
 菓子
蓮根餅
 こんな感じでお出ししました。
コースでの料理は流れがあってとても楽しいです。
いい勉強が出来ました。
また、呼んでいただけると嬉しいです。
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