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100911

2010/09/11 5:41 に 高井英克 が投稿
 
大好評!!秋刀魚ご飯!!
 
今回の教室で秋刀魚ご飯が好評です。
大根おろし酢橘を絞りいただきます。
9月9日は重陽の節句ということもあり9つの酢橘おろしを添えました。
 
 
それと今回のテーマ魚をおろす!!
時間をかけてしっかりと学びます。
皆さん自信がないというわりにはとても上手。
菊の節句ということで菊を生かした演出。
 
 
大衆魚と呼ばれる鯵ですが、姿造りになるとかなり豪勢だと思いませんか?
 
今月の全体料理です。
 
 
早速、帰って鯵を練習するといってくれ嬉しいです。
これからもためになる教室を拓いていきます。
 
明日は横浜のみなとみらいで板長(野崎洋光)とお仕事です。
東京電力のイベントに参加してきます。
 
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