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男の料理教室
初の男だけの教室を行ないました。
男料理ということで少しガッツリ系！！とシンプルに・・・・・
実技は玉子焼きと天麩羅 烏賊の菊造り。
まずは万願寺唐辛子の焼き浸し！！海苔の玉子焼き。
香ばしく焼いた熱々の唐辛子を酢醤油でいただきます。
玉子焼きはよくお弁当に入っていた少し甘めのおふくろの味。
 烏賊の菊造り
この時期は菊の季節！！
烏賊を使って遊びました。
料理は季節感がとても大切ですから、四季を感じとる１品に･･･
 焼き秋刀魚のつとむし
生姜の葉っぱ器を作り野菜を一杯入れて蒸しあげました。
生姜の香りが野菜に移り、食欲を掻き立てます。
今日はカボス醤油でいただきました。
 ホタテ真薯菊花仕立て
ごろりとホタテのすり身に丹波しめじ
しめじとホタテの旨味スープ。
上品というより う ま い というお椀です。
 こちらがメインの天丼！！
天麩羅の教室に来られた方はお分かりのように男の教室は丼がでかい！！
蒲焼好きな男性にはたまらない丼だと思います。
 男性の〆はやはり果物！！
ガッツリフルーツポンチ、メロンのスープに３種のぶどう、なし、白桃、りんごをのせメロン果汁をからめていただきます。
  初めてでしたが楽しく男性の方は器用な方が多いと思いました。
少し難しい料理もあるので本当に料理が初心者にも入りやすい献立をまた作って行きたいと思います。
男性の方お待ちしています。 |
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