都立大学 すし独楽
お待たせしました。
現在、すしの勉強で都立大学にある名店 すし独楽でお鮨を学んでいます。
今、大将はアメリカにて日本の文化と料理を伝えに行っていますが(2週間)2番手の小向さんに
いろいろと教えていただいています。
この貴重な時間をこれからの活動に活かしていきたいと思います。
こちらが看板です。
オープンしてまた5年ですがとても味わいのあるお店です。
店内も落ち着いた雰囲気ですがとても温かい空間です。
1品料理も充実していて握り以外も楽しめます。
旬の魚が豊富なネタケース。
見て楽しめる醍醐味もあります。
ネタも大事ですがなんと言ってもそれを支えるのは舎利!!
若手のホープ亀川君が巧みに米を操ります。
|
Blog >