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161110
2016/11/15 1:10
に 高井英克 が投稿
[
2016/11/15 1:12
に更新しました ]
相馬はらがま朝市クラブの食材その8
★アンコウはりはり鍋
どぶ汁用のアンコウを使ってはりはり鍋
たっぷりの水菜と秋の味覚のまいたけ、彩りあるパプリカをアンコウを酒と昆布出汁で鍋にします。
彩りも鮮やかでアンコウの旨味もたっぷり。
ポン酢でも良いですが、本日は
梅肉 出汁 醤油 味醂 オイルをあわせた梅ダレをつけていただきました。
★ゴーヤきんぴら
薄切りしたゴーヤをフライパンで炒めて醤油と味醂で味付けします。
仕上げに粉鰹をまぶせば完成です。
明日発売楽うま和食塾も宜しくお願いいたします。
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