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161110

2016/11/15 1:10 に 高井英克 が投稿   [ 2016/11/15 1:12 に更新しました ]

相馬はらがま朝市クラブの食材その8


★アンコウはりはり鍋

どぶ汁用のアンコウを使ってはりはり鍋


たっぷりの水菜と秋の味覚のまいたけ、彩りあるパプリカをアンコウを酒と昆布出汁で鍋にします。

彩りも鮮やかでアンコウの旨味もたっぷり。

ポン酢でも良いですが、本日は梅肉 出汁 醤油 味醂 オイルをあわせた梅ダレをつけていただきました。


★ゴーヤきんぴら

薄切りしたゴーヤをフライパンで炒めて醤油と味醂で味付けします。
仕上げに粉鰹をまぶせば完成です。



明日発売楽うま和食塾も宜しくお願いいたします。


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