|
そば教室！！
本日は年越しそばにちなんでそば教室の初回。
お寿司に続いてまたまた盛り上がりました。
メインは２種類。田舎、更科の１０割蕎麦。
２ ８蕎麦もしましたよ！！
蕎麦の味と香りを楽しむためにざる蕎麦で、料理もシンプルにまとめてみました。
こんな感じで････
あわてて撮ってしまったので雑に写してしまいましたがまとめの時にちゃんと載せます。
メインのお蕎麦です。
真っ白の更科に香り高い田舎蕎麦
蕎麦を楽しむために薬味は葱だけです。
 お浸しは鶏の出汁を加えたお浸しです。
白まいたけとしめじ ほうれん草のシンプルな１品
自分のオススメ料理です。
 小鉢は切り干し大根
もちろん自家製です。
約５日間かけて干しますが自分は扇風機を使い３日間
駿河湾の桜海老がアクセント！！
京都のおばんざい風に炊き上げます。
もちろん出汁が旨味なので本場宮崎で行っている戻し方をします。
(水戻しはしませんよ･････）
 焼き物と揚げ物です。
焼き牡蠣は嶺岡焼きといって牛乳仕立て。
海のミルクと牛のミルクのコラボですね。
相性抜群！！
揚げ物は鶏香り揚げ
スープで取った鶏を使います。
揚げ野菜を添ええていただきます。･･･じゃがいも カブ ブロッコリー 椎茸などとっても美味しいですよ。
 ちょっとした年越し膳になりました。
一足先に年越し準備ですね。
デザートはサッパリ杏仁豆腐。 なめらかさがこだわりです。
それはまたブログにて載せますのでお楽しみに。
 この会もオススメの教室の１つです。
テーマはいつも楽しみな教室です。
このときだけの特別な会、明日から３日間頑張ります。
特別なサプライズもご用意しております。
|
Blog >