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蕎麦教室のまとめ
本日、無事蕎麦教室が終わりました。
そして、スタジオヒデカツの教室も今年最後となりました。
最後は和やかな感じで無事に終われてよかったです。
お蕎麦の会のまとめです。
鳥のスープを取って作る、お浸しと香り揚げ
決して鳥臭くなくほうれん草の味を引き立たせるかくし味になります。
 白まいたけが栄えますね。
 出汁を取った身は
皮をぱりぱりに揚げ、葱と一緒に和えます。
 揚げ野菜と共に頂きます。
 食欲そそりますね。
 自家製の切り干し大根を本場、宮崎の方法で京都風に(おばんざい）炊き上げました。
もちろんおあげさんをいれますよ！！
 どこか懐かしい味ですね。
 岩がきのあけ方
コツがあるんです。
皆さん目からウロコでやって良かったです。
  牛乳の餡をかけてグラタンのように。
トロトロです。
 こちらが主役の10割田舎蕎麦
蕎麦本来の味が楽しめます。
 更科蕎麦です。
のど越しと食感を楽しみます。
 蕎麦茶と杏仁豆腐。
赤白緑でクリスマスバージョン！！
なめらかな食感が1番のこだわりです。
 実演中のデザートは特製ロールケーキ(クリスマスなので)
良い年が越せそうです。
OOO君ありがとう。最高の会になりました。
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