花見のまとめ
無事に今月の教室も終わりました。
ちょっと料理屋の技を出した献立で少々難しかったかもしれませんがこれも勉強です。
花見と言えばお酒が付き物
酒大国と言われる佐渡の真野鶴をお出ししました。
飲みやすく料理にピッタリのお酒です。
もうすぐ雛祭り!!菱形の器に生麩と蕨の白和えをレモンで桜を作り盛り付けました。
鶏の竜田揚げと桜鱒の菜の花焼き
天然のぜんまいを使った信田巻き 京人参の桜煮
そして花見と言えばお団子です。
サーモンの芋すし
数の子と合わせた真砂玉子
豌豆のお団子です。
華やかさを出すため色は赤と黄色を中心に演出です。
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