テーマ 桜
桜を使った料理 桜言葉を盛り込んだ料理を今回はテーマにしました。
ちょっと遊び心のある料理。
教室なのでやはり作れるような献立です。自己満ではいけませんから・・・・
まずは蛸の桜煮
柔らかく煮た桜色の蛸
あるものを加えて煮るんです。
大根 竹の子 春の苦味独活芽を炊き合わせます。
もちろん、桜麩も添えました。
春を迎え入れるあたたかい料理です。
今の時期おいしくなる桜鯛 桜鱒を桜の葉で香り付け
春の歌 蝶々の歌イメージして盛り付けをしました。
皆さんわかりますか??
桜塩で食べるとまたおいしいです。
|
Blog >