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天然の山菜
久しぶりにブログを再開いたします。
先日、山菜をふんだんに使いお食事会を致しました。
多くのご参加ありがとうございます。
今回、山菜採りに出かけたのは岡山県の新庄村。
岡山と言うとあまり山菜のイメージはありませんが、新庄村は雪が2mの降るんですよ!!
なのでおいしい山菜がたくさん取れるんです。
新庄村は自分にとっての第二の故郷って感じです
今年はまだ寒いようで、枝垂れ桜が満開に咲いていました。
もちろん山桜も満開でとても美しかったです。
 なので土筆までもがのびのびと・・・・・・
 透き通るような沢には野生のクレソンが生き生きと、別名オランダカラシと言うんです。
雪解け水が豊富なミネラルをはぐくむんですね。
 こごんでいる姿からコゴミ
山菜は葉を食べるのと軸を食べるのと2つありコゴミのように軸を食べる山菜は太いのを選ぶのがコツ
もちろん開いていないのを。
 これなんだかわかります？
猫柳なんです。
珍しいそうです。
 暗いですが山葵畑です。
つーんとくる辛味がとてもたまんないですね。
 この山道を進んでコシアブラやたらの芽を採りに行きます。
続きはまた。
 天然の山菜は今が旬この時期だけの山菜を勉強しながら来週、表参道で行います。
見たことのないたくさんの山菜を皆さんと勉強しながら行います。
楽しみにしていてください。
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