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テーマ教室
教室も3日目になりました。
今日は進行中生徒さんに食材を撮っていただいたので載せたいと思います。
こちらはメインの料理
高座豚を使った角煮です。
開国時代に横浜で生まれ、西洋文化のイメージが強いのでポトフーぽく野菜たっぷりで
仕上げます。
女性の方でもペロリと食べていました。
高座豚はやはり脂の旨味がありますね。
 密度の高い野菜達！！
野菜の達人OO君ありがとう。
 料理人なのでやはり食材はこだわりたいです。
天然の平目
塩で旨味を引き出し昆布で〆ます。
 芽キャベツは揚げると旨いんです。
今が旬の寝曲がり竹、食感がいいですよね。
 キスは開いてあげます。
 キスのほかにもう1品。
こちらは来てからのお楽しみと言うことで･････
 前回も天麩羅は実習でしたので上手になったかたも・・・
最近、皆さんに教えたことが身になっているようで嬉しく思います。
7日（火曜日）キャンセルでましたので空きがあります。
ご参加待っています。
あと3日、楽しみます。
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