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テーマ 沖縄料理
夏と言えば沖縄のイメージが強く、今回の教室は沖縄料理に致しました。
なるべく本格的に近い作り方に致しました。
意外と塩ぽかったり、濃かったりイメージが好き嫌いに分かれますが、本当に美味しい沖縄料理はさっぱりしていて
食べやすいんですね。
まずはジーマミ豆腐
ジ-マミとは沖縄の方便で落花生のこと、地豆豆腐でもあります。
落花生本来の旨味だけを抽出して練り上げます。
やさしいお出汁をたっぷりかけていただきました。
 沖縄料理は基本的に豚を多く使います。(消費量日本一)
なので、脂も多いのでサッパリとしたサラダを。
沖縄フルーツを中心にもずくと合わせたお洒落なカクテルサラダ。
アロエは清涼感を与えてくれますね。
 作り方だけがポイントの沖縄料理の定番！！
ゴーヤチャンプル。
技は旨味のコーティング。
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