山の恵み 山菜と言えば？イメージするのはこちらの２つ ワラビとゼンマイです。 ワラビを収穫する前、わらで山を焼くことや赤ん坊の手、わらわ手振りから蕨と言います。 とろ〜りとした わらび餅でいただきます。 本日、絶品！！と言うお言葉、いただきました！！  こちらがゼンマイです。 水煮や乾燥のゼンマイからはイメージが全くつかない姿です。 コゴミに似てますね。  節があり、タケノコに似ているイタドリです。 山では疲れた時にかじることで疲れを忘れさすそうです。 とても酸味が強い山菜です。  この季節、柏餅や粽でおなじみ蓬です。 最近、はまっているお灸のもぐさにも使われています。 火持ちがいいんです。 やはり、柏餅に使いました。  木の芽 花山椒 香りと柔らかさが全く別もの。 もうすぐ実山椒も出始めます。京都でおなじみ。じゃこと炊くのが今から楽しみです。  今日もここまでまた明日。 |
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