山の恵み ちょっとマニアックな山菜が続きます。 こちらはアカメガシワ 見た目も奇麗な山菜です。 天ぷらにしています。 自分はちょっとお気に入り！！  そしてリョウブです。 ほろ苦さがありますが、胡麻和えなど味が濃い衣にとても合う山菜です。 エゴマ和えに使っています。  香りが特徴のうこぎ 独特の香りがありますが、この香りが自分はとても好きです。  たらの芽に似ていますが、アクがとても強いと言われるハリギリです。 （上のウコギと同じ仲間） 天ぷらにすることによってアクが旨味に・・・・ 揚げる作業はすばらしい。  香りと苦みが強いクサギナ 田舎では干して乾燥させて使います。 そうすることで苦みが和らぎ、鶏と焚くと相性がいいんです。  フジの花 綺麗ですよね！ 今が旬の桜えびと掻き揚げに合わせています。 参加される方お楽しみに・・・・  まだまだありますよ。 |
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