この時期だけのお楽しみ。 ヤングコーン！！ さやから取り出すのも楽しみの一つです。  だいたい3月頃から今ぐらいは教室でも必ず使う食材です。 今年はヤングコーンのひげをためて、日当たりの良いベランダで干して、コーン茶を作っています。 これは薬膳から学びました。尊敬する篠先生宅に行ったときに出され感動した。お茶です。 すぐに実践をと4月から教室でも使っていたヤングコーンのひげを今日まで蓄えてきました。   教室のはじめにお出ししていますが、なかなか好評です。 しかも6人分を作るのにかなりのひげが必要で残りわずか・・・・・焦っています。 今年は天候が悪く干すのも、とても気を遣いましたが、丹精込めて干したコーン茶は格別な味がします。 甘みも深い味わいで・・・ 何でも気持ちが大切ですね。 |
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