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120615

2012/06/15 9:50 に 高井英克 が投稿

うどんの続き

3時間以上寝かしててから今度は踏んでいきます。

まずは丸くつぶして・・・・・

ビニール袋に入れてこの作業でこしが生まれます。
円を描くように踏んでいくのがポイントです。


ある程度広がったところでいよいよ伸していきます。


まずは丸く伸ばし


縦の横に伸ばし

綿棒に巻き付けて、まとめて伸ばし

そうすることで生地の厚みを均等にします。

後は折りたたんで切りの作業に入ります。
続きは又・・・・。

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