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120615
2012/06/15 9:50
に 高井英克 が投稿
うどんの続き
3時間以上寝かしててから今度は踏んでいきます。
まずは丸くつぶして・・・・・
ビニール袋に入れてこの作業でこしが生まれます。
円を描くように踏んでいくのがポイントです。
ある程度広がったところでいよいよ伸していきます。
まずは丸く伸ばし
縦の横に伸ばし
綿棒に巻き付けて、まとめて伸ばし
そうすることで生地の厚みを均等にします。
後は折りたたんで切りの作業に入ります。
続きは又・・・・。
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