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120704

2012/07/04 5:08 に 高井英克 が投稿

続き

お椀は蛍の水辺をイメージに


梅雨ハモ　ジュンサイ蛍椀

水草をオカヒジキで表現


向付はリクエスト。

アワビ３品で尽くし

薄造り
酒煎り
すり流し

あしらいはジャガイモ　ピーマンなどちょっと遊んでみました。
肝醤油と入り酒でいただきます。



アワビとろろは中身はとっても豪華競演！！
涼やかなガラスで演出です。


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