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120903

2012/09/03 7:53 に 高井英克 が投稿

重陽 菊の節句

奇数は縁起の良い陽の数とされ一番大きな陽の数(9)が重なる9月9日を
重陽として節句の一つとされてきた。
1月7日人日(じんじつ) 3月3日上巳(じょうし)5月5日端午(たんご)7月7日七夕(しちせき)9月9日重陽(ちょうよう)

日本では菊の節句と呼ばれ、菊を鑑賞しながら菊酒を飲んでいました。
9月は月見など古くからの習わしが多く、行事を組み込んだ献立内容にいたしました。

は長寿の花 日本の国花


杯に菊を浮かべて飲むしきたりがあり、邪気を払い、長寿を願いました。



戻り鰹藁叩き 薬味
手作りすだちポン酢

菊をあしらった料理でこの時期美味しくなる戻り鰹を使った
定番料理、鰹の叩き。

本場の土佐流の藁でいぶして塩叩き!!(もちろん家で簡単に出来ます。)
手作りの癖のないスダチポン酢でいただきます。

菊乾山の器で豪華さに。



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