秋茄子尽くし 秋の実りと共に始まりました茄子尽くし 茄子は暑いとき体を冷やしてくれる、夏野菜の大様！！ でも秋茄子という言葉があるように茄子の紫色は秋にかけて最も力が強くなるんです。 寒暖の差が大きくなる秋は色が深まり、実がキュッと締まって旨みや香りが増すんです。 だから秋茄子はうまい！！  まずは赤茄子 二色ソルベを食べながらスタートです。 赤茄子？？てっと思いになる方は多いと思いますが、和名でトマトを赤茄子というのです。 西洋野菜から来た野菜ですからね。 ちなみにキャベツはたまな アスパラガスは松葉ウド パセリはオランダセリとも言うのです。 トマトの旨みと香りでアイスとシャーベット 白いのにトマトの味が・・・・・と思うちょっと楽しげな1品。  |
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