なす尽くし 秋の七草の代表の萩の花を見立てた萩寄せ。 秋になると美味しくなる根菜野菜と味わい深くなる秋茄子とを合わせました。 マスタードを添えていただきます。  無花果 名残茄子素麺 白浸し 煮た無花果とつるりとした食感の茄子素麺を合わせた料理。 とても反響の良かった1品となりました。  月見なす 30日は台風で残念ながら月見が出来ませんでしたが、秋は名月、月が一番きれいに見える月。 温泉玉子を月と薄雲に見立て、香ばしく焼いた茄子と合わせます。 九条ネギのタレでいただきました。  |
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