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130208

2013/02/08 7:59 に 高井英克 が投稿

塩加減


料理の決め手と言っても良い、大切な作業
それぞれの調理法に合わせて塩の加減も変わります。
ちゃんと意味があるのです。

鯵の味が一番活かせるように振り塩します。

（フライ用）

（焼き物用）

（オイル漬け用）

（蒸し物用）

（酢締め用）


ちょっとした塩の気遣いが料理の腕を上げてくれますよ。


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