仙台油麩 ご縁のある、仙台登米市、南三陸町より、新たな素材との出会いをいただきました。 前回もご紹介した、こちら油麩です。 グルテンを油で揚げることでコクと旨味が生まれます。 地元では油麩丼がB級グルメとなっています。  食べ易く切った油麩をぬるま湯で戻して水気を絞り使います。  仙台麩（油麩）と鯵のオイル漬けを合わせて１品。  沖縄料理の定番 麩チャンプル。 春野菜をたっぷりと炒めて、鯵のオイル漬けと寒卵の旨味の吸った油麩を加えてチャンプルします。  鯵と春野菜麩チャンプルの出来上がり！！  春立つ 春の恵みをいただきます。 |
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