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130228

2013/02/28 6:50 に 高井英克 が投稿

春貝　

春貝と言う言葉があるように、3月4月は貝の旬。
香りと旨味のある春貝。
殻付きの処理の方法を教えています。


口が開かなくて困ったことがないですか？？
簡単に口が開く方法があるんです。

貝の合唱。


開けるときもどこにナイフを入れたら簡単に開くのか？
すべてにポイントがあります。


手早く作業。

貝のぬめりを取ります。

１つ１つの作業に意味があり、それを知ることが一番の上達の近道です。

続く・・・・

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