雛寿し 明日はいよいよ桃の節句 ひな祭。 初節句の方は菱形の押し寿司で出迎えましょう。  １つ目の具材は海老おぼろ 桃＝長寿の花にかけて海老を。 春のかすんだ月＝朧月夜   ２つ目は着るものが困らないようにと願う、錦糸になぞらえる衣玉子 薄くする技を伝えます。    今回は飯台を使い舎利合わせ。 飯台は飯台の使い方があるんです。   寿司屋で勉強した技がこうして活きて伝えることが出来ています。 大将ありがとうございました。 |
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1303022013/03/02 6:01 に 高井英克 が投稿
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