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130304

2013/03/04 6:06 に 高井英克 が投稿

蛤

ひな祭にかかせない貝、蛤。
片わらだと合わなことから、女性の貞操を表しています。


香りで邪気を祓う、ひな祭にもかかせない蓬を加えてしんじょうにします。


素敵な円が結ばれますようにと、結んだ三つ葉を添え、
肉厚で美味しい三陸若布を合わせます。

蛤の出汁を美味しく取るちょっとした作業が潮汁の旨さを引き出すポイントなんですよ。


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