山菜をいつ学び味わう 今でしょ！！ 東進ハイスクールの林先生の言葉 今年の流行語大賞に間違いないですね。 でもこの言葉は今流行と言うだけでなく、常に大切な言葉で感銘を受けます。 皐月 新緑のコースは山菜と茄子。 山菜は今が旬で しかも自然で育った沢山の山菜を学ぶことは今しか出来ません。 なのでこのタイトルに致しました。 自然の素材なので毎回使う種類が違いますが 今年はこれだけの山菜を調理し紹介します。 香りが旨いコシアブラ  紅葉に似ている紅葉がさ 別名しどけ  みんな大好きな山菜 わらび  高級でおなじみ吉野葛 新芽です。  苦みが美味しいウコギ  日本のハーブ 三つ葉  珍菜 ハリギリ 花ウド  徳川ゆかりの葉わさび   続く |
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