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130902

2013/09/02 4:39 に 高井英克 が投稿

塩の会


塩の会は塩についてはもちろんのこと
それぞれの技法についても教えます。

まずは水塩

塩水に素材をつけ込むことで素材の味を楽しむ料理。

旬の鶴岡のだだ茶豆を使い焼き枝豆





焼き方違いで味までもが楽しめます。


山形の方便でだだちゃとはお父さんを指します。
お父さんに枝豆、何となく分かる気がします。


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