秋野菜 食欲の秋と言うほど、秋は美味しい食材がたくさんあります。 また、実りの言葉がふさわしいように、春や夏が旬でも秋になると実が凝縮して味わいが深くなります。 秋野菜の特徴はそのまま食べても美味しいこと。 その野菜の持ち味を生かす技法。 それが炊き合わせ。 秋野菜を個々それぞれの良さを生かして焚いていきます。 そんな時、都合の良い、醤油を発見！！ キッコーマンの薄口醬油。 加熱処理なしで風味豊かで、色もつきません。 また、酸化しにくいようなボトルに入っているため、鮮度が落ちにくいのも良いですね。 しかも丸大豆。 9月29日 関西限定ですが、産經新聞にてタイアップしていますのでご覧ください。 （タイアップで知りましたが、素材の味がいかせる醤油だと心から思っていますよ。）  秋野菜をした処理して。  それぞれの特徴を生かしながら、煮ていきます。  煮汁の餡を掛ければ、秋野菜の葛煮の完成です。  続く。 |
Blog >