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131019

2013/10/19 5:45 に 高井英克 が投稿   [ 2013/10/19 5:45 に更新しました ]

きのこの会


焼き物は秋にピッタリの杉の香りを移した杉板焼き。


付け合わせには、ネズミデ(きのこ)と秋茄子の胡麻酢仕立て。


えぼ鯛やかますに歯ごたえのある茸を包んで焼き上げます。

山の香りを楽しむ一品です。


そしてお食事は炒めきのこと栗ごはん!!

大分のこだわりの美味しい栗と10種類以上のきのこの融合です。


昨年のNHKで紹介した、きのこご飯とは違った味わいの豪快なご飯です。


きのこ豆腐の入った京風の赤出しと
糠漬け、べったら、佃煮を香の物としいただきます。

きのこ豆腐は滑りのあるきのこがとても良く合いますね。

次回は菓子。

つづく。




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