秋の基本 夏に続いて秋も基本の会 神無月は各神社から神がいなくなり、出雲に集まる事から今月はこちらのお酒にいたしました。 七福神のおちょこで乾杯。  最初はメイン料理。 乾燥し、秋晴れの続くこの時期は干物が美味しく出来上がります。 しかも秋の魚は脂を多くのせるため、干しても固くならずにふっくらと。 ２枚に下ろしたキンキを漬け地に浸します。  串を刺して天日で干して   グリルで焼きます。  干す事で旨味が凝縮し、キンキをいただきながら、おいしい新米が何杯でも進みます。 続く。 |
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1311082013/11/08 7:08 に 高井英克 が投稿
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