お節御膳 本年最後の教室 お節御膳２０１４ 無事に本日終了いたしました。 正月三が日、これが出てきたら嬉しいなぁ〜をテーマとした御膳。 子孫繁栄の数の子は塩抜きして膜を外し漬け地に浸します。  細く長く切った紅白なますは、福を寄せる柿と合わせます。   豊作を願う田作り 蜜が決め手。  実りの胡麻をまぶします。  笑う顔が美しい肉巻きわらび（笑美）  焼き方とタレがこれまた決め手。  お弁当のおかずにも。  出世魚の鰤は代々譲る柚子と合わせて焼きます。  続く。 |
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1312232013/12/23 6:27 に 高井英克 が投稿
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