節分料理 邪気を祓うためにまく福豆。 福豆らしく煎りつけながら煮ていきます。  艶よく蜜を絡んだ豆 甘辛いお味です。  焼いた鰯と柊を戸口に飾り、鬼払いの鰯柊 鰯はつみれで柊は水菜で表します。 おろす基本は手開きから・・・。  味を活かすはすり鉢で。  綺麗な丸にとっていきます。  かぶと桜島大根と合わせれは美味しい味噌つみれの出来上がり！！  続く。 |
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1402182014/02/18 20:45 に 高井英克 が投稿
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