麻婆きのこ 残暑となり、まだちょっと早いですがいよいよ秋を迎えます。 今日も市場に行くと，さんまやいくらなど秋を感じる食材が走りとして出回っています。 本日のまかないは秋の代表のキノコをたっぷりと使った麻婆豆腐です。 エノキ エリンギ ナメコ マイタケとたっぷりのきのこを使います。  豆腐と旨味たっぷりの出汁でとろみをつければ完成。  小葱を散らせていただきます。  ナメコのぬめりが麻婆の餡と相性ぴったり。 ひとあし先に秋を感じることができました。 |
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1408202014/08/19 19:40 に 高井英克 が投稿
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