和彩 たいたん 京都で修行時代お世話になった先輩、田畑勝也さんが念願のお店を 9月6日に埼玉県川越市で開店します。 和彩 たいたん 埼玉県川越市連雀町２−１０番地 TEL 049-227-6206 営業時間 １１時３０分〜１３時３０分 １７時〜２１時 新入り時代、当時田畑さんはお店の2番手でした。 寮生活でも一緒の部屋で大変お世話になり、様々な思い出があります。 よく、いろいろと勉強してるねと生徒様含めて言われることが多いのですが， その基本を作ってくれたのは田畑さんです。 （また樋川先輩も・・・現ゆば泉の料理長。 羽柴のブログ ゆば泉のブログを読んだら理由がわかります） 京料理 いそべのメンバーは本当に勉強家でしたね。 田畑さんは２８歳で宝ケ池のゆば泉の料理長をまかされ１０年以上も勤め、 常に目標とした人でもあります。 自分も料理研究家として２８歳で独立出来たのは田畑さんが２８歳の若さでお店を任せられた背景が あったのも一つの理由です。 常に追っかけていましたから・・・。 京都で学んだ技術、素材に込めて、四季折々の料理を『焼いたん』『揚げたん』『炊いたん』を中心になさるそうです。 アラカルト中心のお店ですので気軽に足を運んでいただければ幸いです。（和食 髙も理想は割烹店） ランチは１５００円ほどであるそうですよ。  心から応援したいお店ですので皆様どうぞよろしくお願いいたします。 きっと居心地の良いお店となると思います。 田畑勝也先輩本当におめでとうございます！！！！ 自分も近日伺いたいと思います。 |
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