秋鯖黒酢煮 これからの季節は脂ののった青魚が旨い！！ 脂は美味しさの一つですが強すぎるとかえって臭みを感じたり，食べ疲れてしまいます。 本日は鯖の脂をさっぱりと酢を使って煮ていきます。 鯖に酒 水 醤油 砂糖を合わせて、ここで黒酢を入れます。 黒酢を使うことで味に深みもでるんです。  あまり煮すぎず、生姜とインゲンを添えれば出来上がり！！  ★マグロの納豆ドレッシング和え 玉ねぎ、納豆、調味量を合わせて納豆ドレッシングを作ります。  本日は水菜と合わせましたがこれからの季節は春菊がgood。 香りのある野菜が合いますね。  納豆ドレッシングをたっぷりとかければ出来上がり。  |
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