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140925

2014/09/27 19:15 に 高井英克 が投稿

茄子の味噌そぼろ


秋なすは田楽として食べられるよう、味噌とよく合います。

今日はそぼろをみそ味に。
ひき肉を酒を振りかけ炒めたら、味噌、味醂、ちょっと隠し味に柚子胡椒で味を付けます。

多めの油で炒めた茄子にかければ出来上がり!!
おいしい水菜を添えていただきました。


★たらこ納豆和え

これとっても旨し!!
しかも簡単。
下茹でしたしらたきと塩抜きした若布を酒、味醂、淡口醬油でさっと煮て
皮を外したたらこを加えて火を通します。

粘りを出した納豆、辛子、出汁醤油を合わせれば完成です。

個人的にはとっても好きな料理。

是非、お試しを・・。

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