もやしの豚玉蒸し すご〜く簡単なまかない 5年前に流行ったフライパンでの蒸し料理。 料理研究家として歩みだした頃の蒸し鍋実演販売を思い出します。 フライパンにもやしを引き詰め水を回しかけ 豚肉を広げて卵を落として蓋をして火にかけます。  器に盛りつけ、胡椒をふりかければ完成です。 母から教えていただいた黒胡椒がこれまた旨い！！ ポン酢をかけていただきました。  ★白舞茸 ほうれん草秋浸し お世話になった東京の母とも言えるN先生から教えていただいた料理 秋を感じさせる一品です。 自分は能登のあごだしを使って上品に仕上げました。 いくらをかければまさに料理屋の一品ですね。  |
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