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141014

2014/11/01 2:32 に 高井英克 が投稿

もやしの豚玉蒸し


すご〜く簡単なまかない
5年前に流行ったフライパンでの蒸し料理。

料理研究家として歩みだした頃の蒸し鍋実演販売を思い出します。

フライパンにもやしを引き詰め水を回しかけ
豚肉を広げて卵を落として蓋をして火にかけます。



器に盛りつけ、胡椒をふりかければ完成です。
母から教えていただいた黒胡椒がこれまた旨い!!

ポン酢をかけていただきました。


★白舞茸 ほうれん草秋浸し

お世話になった東京の母とも言えるN先生から教えていただいた料理
秋を感じさせる一品です。

自分は能登のあごだしを使って上品に仕上げました。
いくらをかければまさに料理屋の一品ですね。



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