豚ジャガ味噌炒め 秋になると鯖の味噌煮や田楽などみそ味が好まれます。 豚バラの固まり肉を食べやすく厚めに切り出し、油を引かずにフライパンでじっくりと焼いて 余分な脂を抜きます。固めに茹でたじゃがいもを加えて味噌、酒、味醂、砂糖、香味野菜を入れ 蓋をして炒め合わせます。 軽く味噌が焦げるまで焼くことがポイントなんですよ。 焼き味噌は香ばしく美味しいですからね。   ★めかぶ山芋のとろろサラダ こんがりと焼いた油揚げにレタスを合わせてサラダを作ります。 叩いた長芋にめかぶを合わせてオレンジ風味の醤油ドレッシングをかければ出来上がり。  |
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