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2014/11/15 23:18 に 高井英克 が投稿

蓮根とひき肉の挟み焼き


粘りの蓮根が旬を迎えます。
先日家族で行った不忍池も立派でした。



蓮根に椎茸、長ネギ、豚ひき肉で生地を作り、味付けして挟みます。
 
フライパンで両面焼いて酒をふり、蒸し焼きして,醤油、味醂、砂糖で甘辛照り焼き状に仕上げていきます。
蓮根で挟まなければつくね焼き。それもまた旨し!!


★小松菜くるみ和え

青菜もこれからおいしくなります。
和食 髙での先付けも小松菜のお浸し

香ばしく焼いたくるみに醤油と砂糖で味付けし、小松菜と和えます。

ほうれん草とはまた違った食感が楽しめますよ。



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