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141205

2014/12/20 23:28 に 高井英克 が投稿

鰆の酒蒸し


脂ののった寒鰆。

鮮度が良い時はシンプルな料理、酒蒸しで。



葱と一緒に蒸し上げた鰆を薬味を合わせたチリ酢をかけていただきます。
素材の味を一番楽しむ料理です。


★若布豆腐

刻んだ若布に出汁醤油を合わせて温めた豆腐にかけていきます。
寒い時期にいただきたい温豆腐でした。



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