牡蠣の味噌煮 これから身がふっくらして牡蠣がとっても美味しくなります。 福をかきよせると言って縁起良い食材です。 出汁、酒を煮立た所に味噌を溶き入れて牡蠣と具材（豆腐 春菊）を加えてさっと煮ます。  プリプリ状態にするのがポイントです。  ★鴨白ロース 本年の婦人画報新春号でも掲載した白ロース これは自分が尊敬する料理人の一人高橋料理長から教えていただいた料理。 クリスマスが近いことから和食 髙でもお出ししてます。 厚切りにしても柔らかいのが白ロースの美味しさ！！ 大好きな陶芸家さんの器に盛りました。  |
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