鶏手羽のマリネ イブは牛肉だったのでクリスマスはチキンで。 下味を漬けた手羽を揚げ油でからりと揚げていきます。 熱いうちに醤油 酢 砂糖 酒 オイル スパイスを合わせた調味液に浸して一晩おきます。  冷めても固くなく、味がしみ込み、ご飯にもぴったり！！ ワインやジャンパンにも合いますよ。  ★里芋ジャーマンポテト 和食 髙では里芋のマッシュポテトをお肉に添えてお出ししています。（こちらも好評中） お肉の付け合わせにはじゃがいも料理が多く使用されていますが意外と里芋も合うんですよ。 ジャーマンポテトはベーコンや玉ねぎを使った料理で里芋はにんにくの香りを移したオリーブオイルで炒め 両面焼き色がついたら蒸し焼きにします。 炒めたベーコン，玉ねぎと合わせてバターを加えて塩、胡椒で味を整えます。   本日クリスマスはチキンとポテトでした。 この二日間和食 髙も満員御礼。 サンタさん素敵なお客様との出会いをくださりありがとうございました。 |
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