豚肉の味噌生姜焼き
名古屋料理の代表的なのは八丁味噌を使った料理。 (味噌カツ 味噌煮込み 味噌おでんなどこってりとしていて美味しいですね) 大豆本来の旨味を楽しめます。
豚肉を広げながら炒めて味噌 砂糖 醤油 ごま油 酢 生姜を合わせた味噌だれを絡めていきます。 食欲増進間違いなし。
キャベツと人参の酢漬けをあしらいいただきました。こってりにはさっぱりとした物を。まさに対比効果!!
★じゃがいも海老葱煮
ごま油でじゃがいもを炒めて桜えび、塩出汁を加えます。 炒め煮して仕上げに小口葱を散らせは出来上がり。 桜海老の香りとじゃがいものホクホク感を楽しめる1品でした。
|