鶏肉のうま煮 冬は土の中で育つ根菜野菜がとっても美味しい。 昨年はうま年今年は羊。 うまいと羊をあてがう美味をかけ旨くて美味しい煮物。 皆さんのご存知、筑前煮です。 炒めた鶏肉にごろりと切った人参 蓮根 じゃがいもを加えて合わせ出汁を ひたひたに注ぎます。 そのまま煮汁が少なくなるまで煮たら完成です。  身体が温まるように 生姜の千切りを添えました。  ★白菜の梅肉和え 白菜はさっと茹で、盆ざるに揚げて水分を飛ばし刻みます。 片栗粉でとろみをつけた出汁醤油を冷まし、叩き梅干しと青じそを加えて白菜と絡めます。 ちょっとした漬け物代わりにもなりますよ。  |
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