カジキのスパイシースティック 和食 髙でのお造りはカジキとマグロで紅白の目出たいお造りをお出ししています。 切り落としを使い今日はスティック揚げ。 カレー風味に下味を漬けて片栗粉をつけて揚げていきます。  素揚げ長芋を添えていただきました。 長いもフライはポテトフライとひと味違った美味しさがありますね。  ★寒ぶりなます 和食 髙でのもう１品のお造り 炙りぶりをなますで包んでいただきます。 なますでいただくことで鰤の脂っぽさを消し、皮の旨味を引き立たせてくれます。  ★糠漬け 和食 髙でのこだわりの一つ それは毎月変わる漬け物です。 ちなみに今はべったら漬け 独活の味噌きんぴら 蕪の梅浅漬け トマトと紫人参の糠漬け 山椒昆布おかか これだけでお酒もご飯も進みます。 2月は白菜漬け 絹さやおかか煮 へしこなどいろいろと考えておりますよ。 乳酸菌は腸を整えてくれますので毎日食べましょう。  |
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