和風麻婆茄子 イタリアンや中華の代表的な料理を和にアレンジすることを和風と題します。 和風パスタや和風ピザ 和風春巻きなどなど 和風となると少しヘルシーな気になりますね。和食の醍醐味です。 今日は中華の代表 麻婆茄子を和風仕立てに 茄子は食べやすく切って油で揚げます。 香味野菜はみじん切りして炒め、ひき肉を加えて出汁醤油と味噌で味を整えて片栗粉でとろみをつければ出来上がり。   和の香り、青じそをたっぷりとのせて。  ★蛸と焼き野菜の山葵和え 茹で蛸を表面を焼いて薄切りし、焼き茄子 焼き万願寺 焼きトマトと合わせて 山葵醤油を絡めます。 大根おろしをのせていただきました。  |
Blog >